Se trata de alimento muy popular que concentra el mayor aporte de hierro y vitaminas, fundamentales para el funcionamiento del cuerpo humano.
El alimento que tiene 10 veces más hierro que la carne, es barato y se conserva por más tiempo.
Propiedades nutricionales de las almejas
El hierro es un nutriente fundamental para el metabolismo. Como subrayan los expertos de la Universidad de Navarra, el cuerpo humano necesita hierro para producir hemoglobina y mioglobina, las proteínas encargadas de transportar el oxígeno.
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En este sentido, un estudio de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), señala que la deficiencia de hierro es el trastorno nutricional más común y extendido en el mundo y es la causa principal de la anemia ferropénica.
Si bien el hierro está asociado al consumo de carne vacuna, este no es el alimento que más contenido aporta.
El alimento con más hierro que la carne y la lenteja
Se trata de las almejas, unos moluscos bivalvos que habitan en los fondos arenosos del litoral atlántico.
En el mundo existen más de 150 especies de almejas. En España se crían 4 tipos de almeja: babosa (Venerupis corrugata) fina (Ruditapes decussatus), japonesa o japónica (Ruditapes philippinarum) y rubia (Polititapes rhomboides), como señalan desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Según la información proporcionada por la Fundación Integra, en colaboración con el gobierno de la Región de Murcia, las almejas aportan 47 calorías por cada 100 gramos, lo que las convierte en la variedad menos calórica de los mariscos.
En cuanto al aporte nutricional, estos moluscos son una fuente de vitamina A y B3. Las mismas intervienen en el proceso de formación de glóbulos rojos, la producción de hormonas sexuales, el mantenimiento de mucosas, el aspecto de la piel y en el sistema óseo.
Además, aporta minerales como el fósforo, hierro, magnesio y potasio que, como señalan, está directamente relacionado con el fortalecimiento de los huesos y dientes y en el sistemas nervioso y muscular.
Agencias
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