Desde el pasado 12 de septiembre, la Cámara de Comercio de Maracaibo y su comité de Restaurante, están realizando su quinta feria gastronómica está vez, dedicada a la Escalopa a la Parmesana.
Dino Cafoncelli, Presidente de la Cámara de Comercio de Maracaibo, acompañado de los integrantes del Comité de Restaurantes, en rueda de prensa celebrada en el Hotel Oceania, dio detalles del Evento.
Mencionó Cafoncelli, que: “Maracaibo Gastronómico es un moviente que viene tomando más fuerza, ya tenemos 50 restaurantes afiliados en la cámara, estábamos alrededor de 20”.
Expresó que en la actualidad, “Mantenerse vigente en el tema económico es un Maratón”.
Dijo el Presidente del organismo Gremial que “La cámara está haciendo esfuerzo con las academias de la ciudad, para ofrecer capacitación al personal que trabajan en las empresas gastronómicas en la ciudad”.
En materia tributaria Informó que en conversaciones con el Concejo Municipal se están trabajando en varios temas “Los aforos y las tazas de impuestos que el sector gastronómico paga, se están analizando varias ordenanzas, la tasa que paga los restaurantes, las empresas de turismos, espectáculos públicos, expendios de licores, serán revisando al igual que tema como el aseo urbano”.
Uno de los propósitos de estas rutas, es motivar al comensal, para que vaya a los restaurante, disfruten de un plato bien pensando y precios asertivos.
En está oportunidad, indicaron los organizadores que están participando 15 restaurantes entre ellos dos de la Costa Oriental del Lago uno de Cabimas y Otro de Ciudad Ojeda.
Cafonceli aportó recientes estadísticas económicas, en la cual expresó que “La región de Caracas- Miranda ha crecido un 4.4%, le sigue Zulia con 3.4%, el movimiento petrolero tiene que ver con este crecimiento”.
Oswaldo García, Director Cámara de Comercio, mencionó sobre Proceso de formación para las empresas miembros de la cámara en el sector gastronómico.
Mencionando que se han realizado Acercamiento con escuelas de cocina que dan formación para el personal de los restaurantes, entre ellas una escuela de barista, y una escuela de cocina para mejorar los procedimientos y técnicas.
Armando Paris Productor Ruta Gastronómica dio a conocer la lista de restaurantes que participan en esta feria Danti Di Pronto, Peperoni, Te con Te, Laos, Osole Mio, Pronto, Bolívar Garden, Mi Vaquita, Mi Ternerita, La Grota, Da Vinci, Pizzería Napolitana, Oceanía, Pitz.
Indicó que todos los restaurantes manejaran el mismo precio 12 dólares que incluye una escalopa de pollo, con una pasta ala boloñesa, con su bebida, preció que se ajusto para esta feria.
Los restaurantes participantes, “Deben tener el mismo plato, pero dos adicionales de autor donde el chef va a inspirarse”. mencionó Paris.
Lourdes Rincón Gerente del Hotel Oceanía, expresó “Nosotros creemos no solo en el trabajo de la cámara sino en la unión del gremio, aquí lejos de crear una competencia el consumidor tendrá una mejor oferta”.
Otro aspecto importante que mencionó el Presidente de la Cámara de Comercio de Maracaibo, es que “Luego de cada ruta hacemos encuestas de satisfacción a los propietarios de los restaurantes, en todos ellos está la voluntad de querer repetirla y el aumento de un 30% de las ventas con la participación de las rutas.
Ratificó Cafoncelli, que “Maracaibo Gastronómico es un movimiento que invita a todos los empresarios del sector gastronómico a trabajar unidos, Los Zulianos hemos demostrado que trabajando en equipo somos más fuertes”.
La Ruta de la Escalopa a la Parmesana estará activa hasta el 30 de septiembre.
Lcdo. Nerio García Terán. CNP 12102 – Noti/Imágenes
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